DR HONEYは2014年にハンガリーで創設された蜂蜜ブランドで、主にハンガリーの自然環境に恵まれたトカイ・ゼンプレーン景観保護地域で集められた蜜だけを使用しています。
採蜜地
DR HONEYのアカシア蜂蜜は、トカイ-ゼンプレーン丘陵地帯を中心とした、ハンガリー北東部の自然保護区で採蜜されています。この地域は火山活動によって形成された土壌を持ち、ミネラルを豊富に含む大地と清らかな水に恵まれています。周囲には人為的な農地がほとんどなく、農薬やGMO作物の影響を受けにくいため、空気も水も非常にクリーンな環境が保たれています。こうした条件のもと、アカシアの木々が単一林として広く自然生育しており、他の花蜜が混ざりにくい、極めて純度の高い蜜源環境が形成されています。アカシア蜂蜜はとりわけ甘さが繊細で、土壌・水・空気といった自然条件のわずかな違いが、そのまま香りや後味に表れます。だからこそDR HONEYのアカシア蜂蜜は、雑味のない澄んだ甘さと、軽やかで透明感のある味わいを実現できるのです。自然そのものの質が、そのままおいしさとなって感じられる――それが、この採蜜地ならではのアカシア蜂蜜です。
非加熱・無添加のピュア蜂蜜
DR HONEY最大の特徴は、その蜂蜜が「自然で未加工、混ぜ物のない本物の蜂蜜」であることです 。ブランド理念として「採れたままの純粋蜂蜜だけを届ける」ことを掲げており、加熱殺菌や人工的な加工を一切行っていません。具体的には、採取した蜂蜜は低温のまま粗めのフィルターで濾すだけで瓶詰めされます。高温加熱や過度な濾過（極細フィルターによるポーレン除去）は行わず、ミツバチが巣箱で熟成させたそのままの状態を生かしています。その結果、蜂蜜中のビタミン、酵素、ポリフェノールや花粉由来の栄養素が豊富に保持され、風味も損なわれません。
「安心して食べられる」ための徹底した品質管理
DR HONEYでは少量生産であっても厳格な品質管理基準を設け、蜂蜜の純度と安全性を追求しています。提携する養蜂場は持続可能な方法で飼育を行う信頼できる養蜂家のみを厳選し、採れた蜂蜜はロットごとに独立機関の検査所で成分分析されています。ヨーロッパの蜂蜜規格（含水率や農薬残留基準など）を順守するのはもちろん、各バッチごとの花粉分析による単花蜜の確認、不純物混入がないかのテストも実施。 その結果、DR HONEYの蜂蜜は純粋なハンガリー産蜜のみで構成されていることが証明されており、農薬・抗生物質・重金属などの検査にも合格した安全な製品として出荷されています 。また蜂蜜の熟成度（水分含量）もしっかり管理されているため発酵や劣化のリスクも低く、長期保存が可能です。
世界が認めた味
DR HONEYは創業以来その高品質が評価され、国際的な賞を多数受賞しています。イギリスの食品品評会「グレート・テイスト・アワード（Great Taste Award）」では2016年にアカシア蜂蜜が1つ星を獲得したのをはじめ、以降も毎年多数の製品が受賞し続けています 。実際、DR HONEYの蜂蜜は「食のオスカー」と称される同賞で累計16個の星を獲得しており 、イギリス市場で唯一のハンガリー産単花蜜の受賞ブランドとなっています。その品質ゆえに高級百貨店や一流ホテルへの採用実績もあり、イギリスの高級デパート「セルフリッジズ」やデンマークの老舗蜂蜜専門店を通じて販売されています 。
